Pittige risotto met vis en garnalen

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

   Smelt de helft van de boter in een braadpan en fruit hierin de ui en de look heel zachtjes 3 minuten. Roer de chilipepertjes en de rijst erdoor en bak het geheel al omscheppend tot de korrels rondom bedekt zijn met boter.

   Schep de kabeljauw erdoor en voed de tijm, de sherry en de bouillon toe. Roer alles nog een keer om.

    

2. Zet het deksel op de pan, zet in de oven en laat de risotto in ca. 20 minuten gaar worden.

   Roer de garnalen, de Parmezaanse kaas en de rest van de boter erdoor en laat de risotto nog ca. 5 minuten afgedekt

3. staan.

   Lekker met een frisse salade;