Kip met citroen en olijven
Ingrediënten
- 2 theelepels gemberpoeder
- 2 theelepels gemalen koriander
- 2 theelepels chilipoeder
- zout, versgemalen zwarte peper
- 4 kippenbouten
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 grote citroen
- 4 dl kippenbouillon
- 200 gr groene olijven zonder pit
- 3 eetlepels peterselie
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175°C.
Roer in een kopje het gemberpoeder, de koriander, het chilipoeder met 1 theelepel zout en peper door elkaar.
Wrijf de kippenbouten in met dit mengsel.
Verhit de olie in een braadpan en bak de kip op matig hoog vuur bruin.
Boen de citroen schoon, rasp de gele schil er dun af en pers de citroen uit.
Voeg het citroensap met de geraspte schil, de bouillon en de olijven aan de kip toe. Leg het deksel op de pan en zet de pan in de oven.
Braad de kip in ca. 45 minuten gaar, keer de bouten een paar keer om.
Schep vlak voor het serveren de peterselie erdoor.
Lekker met couscous en een salade van geroosterde paprika.
Reacties (0)